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中文名称:乳酸; 2-羟基丙酸; alpha-羟基丙酸
中文别名:α-羟基丙酸
CAS No:50-21-5
EINECS号：200-018-0
分子式:C₃H₆O₃
沸点:227.6 °C at 760 mmHg
闪光点:109.9 °C
密度:1.276 g/cm³
水溶性：SOLUBLE
外观无色至黄色 液体
用途:

乳酸的(50-21-5)的用途：    本品可用于乳酸盐制备。食用香料、防腐剂。增塑剂。黏合剂。制药工业。络合滴定分析钙、镁、铝。测定铜、锌、焦性没食子酸、酚、尿酸和沉淀蛋白质、尿酸盐等的试剂。在食品行业的用途：     1.乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 (橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，