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中文名称:柠檬酸钙
中文别名:枸橼酸钙; 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙; 柠檬酸三钙
CAS No:813-94-5
EINECS号：212-391-7
分子式:C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄
沸点:309.6 °C at 760 mmHg
闪光点:155.2 °C
密度:1.63 g/cm³
水溶性：0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless
外观白色粉末或白色至无色晶体
用途:

螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。