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中文名称:异抗坏血酸钠
中文别名:D-异抗坏血酸钠盐;D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;异维生素钠;异维生素C酸;D-异抗坏血酸
CAS No:6381-77-7
EINECS号：228-973-9
分子式:C₆H₇NaO₆
沸点:552.7°Cat760mmHg
闪光点:238.2°C
密度:1.954g/cm³
水溶性：15 (g/100 ml) at 25 C
外观白色结晶粉末
用途:抗氧化剂；防腐剂。;异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C，且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，*使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，*使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计)；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，*使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，*使用量0.04g/kg。;用作食品抗氧化剂、防腐助色剂;
危险品运输编号：25kgs