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中文名称:卡拉胶
中文别名:i-卡拉胶; 卡拉胶 TYPE V; IOTA-角叉菜; 多糖
CAS No:11114-20-8
EINECS号：234-350-2
分子式:C₂₄H₃₆O₂₅S₂
水溶性：H2O: 5 mg/mL hot, soluble
用途:1.＆nbsp； 医药原料和中间体。2.＆nbsp； 用作胶凝剂、增稠剂或悬浮剂，可用于稳定乳液、控制脱液收缩、赋形、胶结和分散。3.＆nbsp； 用于巧克力牛奶、牛奶布丁、冰淇淋、*食品、浓缩淡牛奶、搅打起泡沫的天然和人造稀奶油、酸牛奶、加工干酪和干酪注模、餐后水凝胶点心、低热值果子冻、风味调味品、番茄调料、玩赏动物食品、肉食品、牙膏、洗剂、雪花膏、药用悬浮液、磨擦剂悬浮液、农药悬浮液、硫酸钡分散液和空气鲜化凝胶。4.＆nbsp； 在啤酒、果酒生产工艺中作为使酒澄清的助剂。