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中文名称:出芽短梗孢糖
中文别名:茁霉多糖；普鲁兰糖
CAS No:9057-02-7
EINECS号：232-945-1
分子式:(C₃₇H₆₂O₃₀)_n
沸点:48 deg C
密度:1.85g/cm3
水溶性：H2O: 50 mg/mL, slightly hazy, colorless
用途:出芽短梗孢糖(9057-02-7)的用途：    本品主要可作增稠剂、稳定剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程：防止老化；赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。