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中文名称:L-羟基脯氨酸
中文别名:L-4-羟基脯氨酸; 反-4-羟基-L-脯氨酸; L-羟脯氨酸; 反式-4-羟基-L-脯氨酸; 4-羟基-2-羧基吡咯啶; 4-羟基-L-脯氨酸; 4-羟基吡啶烷-2-羧酸
CAS No:51-35-4
EINECS号：200-091-9
分子式:C₅H₉NO₃
沸点:355.2 oC at 760 mmHg
闪光点:168.6 oC
密度:1.395 g/cm³
水溶性：357.8 g/L (20℃)
外观白色结晶粉末
用途:

增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂