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中文名称:斑蝥黄
中文别名:角黄素; 斑蝥黄素;杏菌红素
CAS No:514-78-3
EINECS号：208-187-2
分子式:C₄₀H₅₂O₂
沸点:717 oC at 760 mmHg
闪光点:253.9oC
密度:1.003 g/cm³
水溶性：disperse in water
外观微红的 紫罗兰, 自由流动珠子
用途:

用途：    本品为食用橙色色素，用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉，可带杏子色调，烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。